伏見で有名な酒造と言えば、日本各地ばかりでなく海外にもファンの多い『松本酒造』が挙げられます。

寛政三年に初代松本治兵衛によって商号を「澤屋」として創業し、「澤屋まつもと」の名でも知られています。

評判の高い以下の銘柄は、当店でも人気の日本酒です。

 

桃の滴

「我が衣に伏見の桃の雫せよ」という松尾芭蕉の名句から付けられた名で、山田錦を全量使用して仕込んだ純米酒です。アルコール度数15度、日本酒度＋３のやや甘めの淡麗辛口で、温めても美味しいお酒ですが、冷やして飲むのが特におすすめです。

爽やかな米の旨味が生きており、穏やかな香りと繊細でふくらみのある味わいが特徴です。

 

日出盛

「日の出の勢い」という言葉にちなんで命名されたお酒です。喜祥では本醸造のものを熱燗でお出ししており、伏見の清らかな水で造り上げたキレのある味わいが特徴的です。

 

どちらもお料理によく合うお酒で、お祝い事や法事など特別な日はもちろんのこと、気軽なお食事にもピッタリです。

喜祥にお越しの際は、是非地元伏見の地酒もご堪能ください。

 

 

『創作和善 喜祥』『京料理 仕出し 甚平』は、京都・伏見区の京料理屋です。

京野菜を中心とした美味しいお料理を、それぞれこだわりの方法でみなさまにお届けしています。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

 

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